Gâteau aux poires
Provenance: Pierre, Montréal
Commentaires: On ne doit pas attendre que le gâteau soit refroidi pour le démouler, les fruits caramélisés colleraient au fond du moule.
Portions: 8

©Boîte à Recettes Web






  • 4 poires
  • 125 g [4 1/2 onces] de cassonade
  • 150 g [5 1/4 onces] de beurre mou
  • 3 oeufs, à température ambiante
  • 200 g [1 1/2 tasse - 1 cuil à table] de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Fines tranches de noix, pour décorer




  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Peler et épépiner les poires; trancher 3 des poires et couper l'autre poire en dés.
  • Mélanger ensemble 50 g [1 3/4 once] de la cassonade et du beurre dans une casserole.
  • Cuire sur feu vif jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
  • Étaler au fond et sur les bords d'un moule de 20 cm [8 pouces].
  • Laisser tiédir, puis disposer les tranches de poires en rosace au fond du moule.
  • Travailler le reste du beurre en pommade avec le reste de la cassonade dans un bol.
  • Ajouter les oeufs en fouettant avec vigueur.
  • Tamiser la farine avec la levure au-dessus du mélange puis l'incorporer à la pâte avec les dés de poire.
  • Verser la pâte dans le moule préparé, le glisser au centre du four préchauffé et laisser cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  • Laisser tiédir 5 minutes et démouler en posant un plat sur le moule encore tiède et retournant l'ensemble d'un seul geste.
  • Rectifier la décoration en ajoutant de fines tranches de noix.
  • Déguster ce gâteau froid.


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