Crème renversée
Provenance Mona, Montréal, Québec, Canada
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau passé à l'eau froide et que l'on insère au centre et sur lequel la crème ne doit pas coller.
Portions: 8

©Boîte à Recettes Web




Ingrédients
Sirop
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
Crème
  • 6 oeufs
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • 1 L [4 tasses] de lait


Préparation
Sirop
  • Dans une poêle épaisse, fondre le sucre jusqu'à qu'il soit d'un beau caramel blond [pâle].
  • Ajouter l'eau en brassant, à feu doux; laisser dorer.
  • Verser dans un moule en couronne de 1,5 L [6 tasses] ou dans des petits moules individuels.
  • Laisser refroidir.
Crème
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Battre les oeufs dans un grand bol.
  • Y mélanger le lait et la vanille.
  • Verser sur le sirop.
  • Placer le moule dans une casserole et ajouter de l'eau jusqu'aux 3/4 du moule.
  • Cuire au four préchauffé pendant 45 à 60 minutes
  • Laisser refroidir et réfrigérer.
  • Démouler pour servir.