Aspics au jambon

Aspics au jambon
Provenance	Pierre, Montréal
Commentaires:	C'est une recette que nous avons obtenu d'un délicatesse de Québec disparu il y a environ 30 ans. Excellent et très santé. Vos invités voudront avoir la recette sans faute. La recette illustrée ici a été quadruplée

©Boîte à Recettes Web

Utilisez des moules d'environ 1 pouce d'épaisseur.
Si moules de 4 x 6 pouces, utilisez 4 moules.
Dans un chaudron, verser la boîte de bouilon de poulet.
Ajouter 1/2 boîte d'eau.
Porter à ébullition.
Ajouter et mélanger la gélatine sans saveur dans 1/2 boîte d'eau.
Verser ensuite dans le chaudron et brasser pour bien dissoudre.
Emplir les moules d'environ 1/4 de pouces du liquide obtenu.
Placer les moules au réfrigérateur jusqu'à ce que le liquide soit pris.
Laisser le reste du bouillon reposer sur le comptoir jusqu'à l'opération suivante.
Bien égoutter la macédoine de légumes.
Ajouter [pas trop généreusement] de la mayonnaise à cette macédoine, saler, poivrer.
Lorsque le liquide est bien pris, ajouter une épaisseur de jambon dans le moule et ajouter de la macédoine.
Emplir avec le bouillon qui reste en utilisant une louche à soupe et en versant le liquide très délicatement.
Placer et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que bien pris.
Tourner à l'envers pour démouler.
En cas de difficulté à démouler, passer un couteau entre le plat et l'aspic ou appliquer une serviette d'eau chaude sur le dessous du moule.
Servir.