Côtes levées de porc très à l'américaine [barbecue]
Commentaires:	Si l'on n'a pas de sauce barbecue maison favorite, agrémenter une sauce barbecue du commerce d'ingrédients savoureux tels poudre chilienne, marmelade d'orange, gingembre frais râpé, ou moutarde forte. Servir ces côtes levées accompagnées d'épis de maïs grillés sur le barbecue et d'une salade de pomme de terre bien poivrée et terminer le repas avec une tarte au yaourt au caramel surgelée accompagnée de pêches grillées.
Portions:	4

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© The Daily Pork

1,8 kilos [4 livres] de côtes levées de porc, d'un seul morceau ou en 2 morceaux Une sauce barbecue de son choix, du commerce ou maison Sel et poivre, au goût Préchauffer un barbecue à chaleur moyenne-chaude. Saler et poivrer les côtes levées. Les déposer sur la grille moyennement chaude au-dessus d'une chaleur indirecte. Fermer le barbecue et griller les côtes levées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant environ 1 1/2 à 2 heures, ajoutant des briquettes au besoin pour avoir la même température en tout temps, soit environ 160°C à 180°C [325°F à 350°F]. Retourner les côtes levées barbecue et les enrober de sauce à quelques reprises pendant les dernières 15 minutes de cuisson. Servir les côtes levées directement du barbecue ou, pour des côtes plus que tendres, les retirer de la grille et les envelopper dans du papier d'aluminium épais. Déposer les côtes enveloppées dans des sacs de papier brun, refermer les sacs et laisser les côtes reposer pendant 1 heure. Développer les côtes, les découper en 4 portions égales et les servir, accompagnées de plus de sauce barbecue dans un petit bol.