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- 1 litre [4 tasses] de lait
- 50 g [3 cuil. à table + 1 cuil. à thé] de sucre
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'extrait de vanille
- 200 g [7 onces] de semoule
- 1 oeuf entier
- 2 jaunes d'oeufs
- 250 g [8 3/4 onces] de dattes dénoyautées
- 100 g [1/2 tasse - 1 cuil. à table] de beurre
- 45 mL [3 cuil. à table] de miel liquide
- Mettre le lait à bouillir avec le sucre et l'extrait de vanille.
- Ajouter la semoule en pluie et laisser cuire quelques minutes tout en remuant.
- Hors du feu, ajouter l'oeuf entier et les jaunes d'oeufs; bien mélanger.
- Séparer cette semoule en 2 parties égales.
- Confectionner alors 2 galettes de forme identique, de 20 cm [8 pouces] de diamètre environ; les coucher sur 2 feuilles de papier d'aluminium graissées.
- Placer une feuille de papier aluminium graissée sur chaque galette, puis appuyer avec la main afin d'égaliser la surface à environ 1,3 cm [1/2 pouce].
- Laisser refroidir 2 heures.
- Préchauffer ensuite le four à 180°C [350°F].
- Passer les dattes dénoyautées au moulin à légumes et pétrir la purée ainsi obtenue avec le beurre.
- Placer une des galettes sur une tôle beurrée et étaler de la purée de datte dessus; la couvrir d'une deuxième galette.
- Badigeonner le dessus du miel liquide.
- Cuire au four modéré préchauffé, pendant 15 à 20 minutes.
- Laisser refroidir la galette avant de la servir, coupée en pointes.
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