Galette aux dattes
Portions: 4







  • 1 litre [4 tasses] de lait
  • 50 g [3 cuil. à table + 1 cuil. à thé] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'extrait de vanille
  • 200 g [7 onces] de semoule
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 250 g [8 3/4 onces] de dattes dénoyautées
  • 100 g [1/2 tasse - 1 cuil. à table] de beurre
  • 45 mL [3 cuil. à table] de miel liquide




  • Mettre le lait à bouillir avec le sucre et l'extrait de vanille.
  • Ajouter la semoule en pluie et laisser cuire quelques minutes tout en remuant.
  • Hors du feu, ajouter l'oeuf entier et les jaunes d'oeufs; bien mélanger.
  • Séparer cette semoule en 2 parties égales.
  • Confectionner alors 2 galettes de forme identique, de 20 cm [8 pouces] de diamètre environ; les coucher sur 2 feuilles de papier d'aluminium graissées.
  • Placer une feuille de papier aluminium graissée sur chaque galette, puis appuyer avec la main afin d'égaliser la surface à environ 1,3 cm [1/2 pouce].
  • Laisser refroidir 2 heures.
  • Préchauffer ensuite le four à 180°C [350°F].
  • Passer les dattes dénoyautées au moulin à légumes et pétrir la purée ainsi obtenue avec le beurre.
  • Placer une des galettes sur une tôle beurrée et étaler de la purée de datte dessus; la couvrir d'une deuxième galette.
  • Badigeonner le dessus du miel liquide.
  • Cuire au four modéré préchauffé, pendant 15 à 20 minutes.
  • Laisser refroidir la galette avant de la servir, coupée en pointes.


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