Souvlaki comme au resto
Commentaires: Servir dans des assiettes chaudes
Portions: 4


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Servir avec une salade à la grecque





  • 1 kilo [2 livres] de bout de longe de porc, désossée
  • 250 mL [1 tasse] d'huile végétale
  • 1 oignon moyen, rapé
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • Jus de 1 citron
  • Zeste râpé de 1 citron
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de romarin fraîchement finement ciselé
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym fraîchement finement ciselé
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'origan fraîchement finement ciselé
  • Sel, au goût
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • Brochettes en bamboo




  • Découper le porc en cubes de 2 à 3 cm [3/4 à 1 1/4 pouce] , en prenant soin de bien enlever toutes les nervures et tous les tendons.
  • Les déposer dans un bol en verre.
  • Verser l'huile végétale sur les cubes de porc.
  • Incorporer l'oignon rapé, l'ail haché, le jus de citron, le zeste de citron râpé et le romarin, le thym et l'origan fraîchement finement ciselés.
  • Assaisonner au goût de sel et de poivre.
  • Couvrir, réfrigérer et laisser mariner pendant 12 à 24 heures.
  • Enfiler les cubes de porc sur des brochettes.
  • Les griller à feu vif pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement.


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