Oeufs brouillés comme dans les grands hôtels
Commentaire: Le secret, c'est l'eau qui donnera ce genre de consistance aux oeufs brouillés
Portions: 4
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© La Boîte à Recettes Web






  • 8 oeufs bien frais
  • 1/2 tasse d'eau
  • 5 mL [1 c. à thé]de sel
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de poivre
  • Un peu de beurre ou encore mieux utilisez un poêlon anti-adhésif




  • Casser les oeufs dans un plat assez profond pour permettre de les fouetter
  • Ajouter l'eau, le sel et le poivre
  • Fouetter avec un fouet.
  • Faire chauffer le poêlon à force moyenne
  • S'il n'est pas anti-adhésif, ajouter le beurre
  • Lorsque le beurre est fondu ( il ne doit pas noircir) , ajouter le mélange d'oeuf
  • Remuer donstamment avec une spatule durant la cuisson
  • Retirer du feu dès que les oeufs commencent à prendre consistance. [ le temps de la manutention augmente la cuisson ]
  • Servir aussitôt


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