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© La Boîte à Recettes Web
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Par brochette
- 3 gros pétoncles
- 4 grosses crevettes ( 20-30 )
- Morceaux de poivrons verts et/ou rouges
- 2 gros champignons
Riz au safran
- 30 à 45 g [2 ou 3 cuil. à table] de beurre
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 250 mL [1 tasse] de riz basmati rincé
- 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc sec
- 1 boîte de 284 mL [10 onces] de concentré de bouillon de poulet
- Quelques filaments de safran
- Enfiler les ingrédients sur une brochette de bois que vous aurez préalablement fait tremper durant 30 minutes
- Cuire sur le BBQ en utilisant un panier afin que les pétoncles ne collent pas à la grille.
- Servir accompagné d'un riz au saafran
Riz au safran
- Fondre le beurre dans une casserole [en verre pour le micro-ondes].
- Ajouter l'oignon et l'ail hachés et les faire revenir jusqu'à ce l'oignon devienne translucide.
- Ajouter le riz et remuer pour bien l'enrober.
- Incorporer ensuite le vin blanc sec et le concentré de bouillon de poulet; amener à ébullition.
- Réduire le feu et incorporer les filaments de safran.
- Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes
ou
cuire au four micro-ondes à puissance moyenne [50%] pendant 17 minutes, puis laisser reposer pendant 5 minutes.
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