Salade et sa vinaigrette piquante
Commentaire: Vraiment piquante.
Portions: Prévoir de bonnes bouteilles d'eau bien froides.
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© La Boîte à Recettes Web





Vinaigrette
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron rouge haché fin
  • 45 mL [3 c. à table] d'oignon haché fin
  • 15 mL [1 c. à table] de câpres hachés
  • 30 mL [2 c. à table] de cornichons marinés non sucrés, hachés fin
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sucre
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 5 mL [1 c. à thé] de moutarde sèche
  • 5 mL [1 c. à thé] d'ail en poudre
  • 10 mL [2 c. à thé] de feuilles de laurier
  • 3 mL [1/2 c. à thé] de poivre noir concassé
  • 3 mL [1/2 c. à thé] sauce anglaise [Worcestershire]
  • 45 mL [3 c. à table] de jus de citron frais
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'huile de tournesol
Salade
  • Mélange de laitue au choix
  • Tomates coupées en quartiers
  • Croutons à l'ail
  • Grosses crevettes cuites
  • Sel et poivre au goût




Vinaigrette
  • Au mélangeur, mélanger ensemble tous les ingrédients sauf l'huile, à vitesse moyenne, pendant 30 secondes.
  • Lorsque l'appareil tourne, ajouter l'huile lentement.
  • Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Utiliser au goût.
Brochettes
  • Assembler la salade
  • Ajouter la vinaigrette


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