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Crédit photos: Emmentalissime
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- 1, 2 kg d'épinards
- 3 cuill. à soupe de crème fraîche
- 150 g d'Emmental français râpé
- 3 cuill. à soupe de raisins secs blonds
- 2 cuill. à soupe de pignons
- 1 cuill. à café d'huile de tournesol
- 1 pincée de noix de muscade
Pâte à Crumble :
- 150 g de farine
- 2 cuill. à soupe d'huile figée [laissée au frigo 2 heures minimum]
- 50 g de beurre
- 70 g d'Emmental français râpé
- 1 cuill. à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- Préchauffer le four th. 6 [180°C] pendant 10 mn.
- Dans la poêle, faire fondre dans un peu de matière grasse, les épinards épluchés, lavés et ciselés grossièrement.
- Après les avoirs égouttés, et retirés du feu, ajouter la crème fraîche, l'Emmental râpé, les pignons et les raisins secs.
- Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
- Préparer la pâte à crumble : mélanger du bout des doigts la farine, l'huile figée, le beurre et le sel. Puis incorporer l'Emmental râpé.
- Répartir la préparation aux épinards dans des moules individuels à soufflé et recouvrir de pâte à crumble.
- Saupoudrer de cannelle et enfourner 20 mn à th. 6.
- Servir directement dans les petits moules individuels.
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