Brochettes d'Emmental à la japonaise
Provenance
Commentaires: Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 12 minutes
Cuisson : 7 minutes
Marinade : 30 minutes
Niveau : facile
Brochettes d'emmental à la japonaise
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Crédit photos: Emmentalissime


  • 120 g d'Emmental français [8 bâtonnets de 15 g environ]
  • 600 g de viande de porc [environ 8 tranches très fines]
  • 8 petites branches de céleri lavées et essuyées
  • 2 cuill. à soupe de sauce soja
  • 2 pincées de sucre en poudre
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 8 pics à brochettes



  • Monter les brochettes : enfiler les bâtonnets d'Emmental puis les petites branches de céleri sur les pics.
  • Enrouler de viande, maintenir serré à l'aide d'une ficelle.
  • Mariner les brochettes : disposer les brochettes dans un plat creux ; arroser de sauce soja, saupoudrer de sucre en poudre et pimenter légèrement.
  • Laisser mariner 30 mn.
Cuisson :
  • Égoutter les brochettes avant de les faire cuire 7 à 8 mn, soit à la poêle soit dans un four chaud, sans matière grasse.
  • Retirer la ficelle et servir les brochettes d'Emmental filant avec un concassée de tomate un peu sucrée.


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