Gazpacho à la courgette et brunoise de poivron croquant
Provenance Marque Repère
Commentaires: Commentaire du nutritionniste :
Ce dessert estival représente le produit laitier du repas, grâce au yaourt, qui complète la petite portion de fromage du plat principal. L'apport de fruits rouges permet de participer à la couverture des besoins en vitamines et minéraux. Temps de préparation : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Portions: 4


Crédit: Marque Repère





  • 1 beau poivron rouge
  • 700 g [24 1/2 onces] de courgettes surgelées
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20 g #91;3/4 d'once] d'échalote française finement hachée surgelée
  • 1 mL #91;1/4 de cuil. à thé] de curry
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive



  • Couper le poivron en brunoise, petits cubes, après avoir enlevé membranes et graines.
  • Faire cuire les courgettes dans un grand volume d'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes pendant 3 àà 4 minutes.
  • Égoutter les courgettes tout en conservant le bouillon de cuisson.
  • Les rafraîchir sous l'eau.
  • Laisser refroidir le bouillon quelques minutes au réfrigérateur.
  • Placer les courgettes dans un mixeur; y ajouter 400 mL [14 onces] du bouillon, le curry, l'échalote et l'huile d'olive.
  • Mixer le tout; saler et poivrer.
  • Goûter pour corriger l'assaisonnement.
  • Placer au frais.
  • Au moment de servir, garnir chaque portion de 15 mL [1 cuil. à table] de poivrons en brunoise.


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