Fromage blanc aux éclats de chocolat sur mousse au chocolat noir
Provenance	Marque Repère
Commentaires:	Commentaire du nutritionniste : Le fromage blanc constitue l'un des trois produits laitiers recommandés par jour, important pour sa teneur en calcium. La richesse en cacao du chocolat noir permet un apport en minéraux (magnésium, phosphore…) tout en limitant l'apport de sucre.
	Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de pause : 1 heure Niveau de difficulté : facile Repère Prix/personne : 1.47 € Repère calories/personne : 300 kcal

Crédit photos: Marque Repère

400 g de fromage blanc 0% de matière grasse " DELISSE " Marque Repère 150 g de chocolat noir 72 % de cacao " TABLETTE D'OR " Marque Repère 2 œufs " ŒUFS DE NOS REGIONS " Marque Repère 15 g de beurre " LES CROISES " Marque Repère 3 g d'aspartame " EDULCOREL " Marque Repère Faire fondre 100 g de chocolat noir au micro-ondes à puissance moyenne pendant 2 minutes 30. Y ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes d'œuf au chocolat. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au chocolat fondu. Garnir quatre bols à mi hauteur avec la mousse au chocolat puis placer au réfrigérateur pendant une heure. Faire légèrement tiédir 50 g de chocolat au dessus d'une source de chaleur pour pouvoir l'émincer en copeaux à l'aide d'un économe. Mélanger les ¾ des copeaux de chocolat avec le fromage blanc, sucré au préalable, puis le répartir sur les quatre mousses au chocolat. Décorer chaque bol avec les copeaux de chocolat restant puis servir.

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