Crevettes à la Newburg
Provenance: L'Équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions: 6

Crédit photo: La Boîte à Recettes Web






  • 680 g [1 1/2 livre] de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
  • 75 g [1/3 de tasse] de beurre
  • 45 g [1/3 de tasse] de farine
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sherry sec ou de bouillon de poulet
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de jus de citron frais
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 tranches de pain français, en cubes de 13 cm [1/2 pouce] chacun
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre, fondu
  • Enduit végétale en vaporisateur



  • Cuire les crevettes préparées à l'eau bouillante salée pendant 1 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient opaques.
  • Les égoutter et les réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Fondre les 75 g [1/3 de tasse] de beurre dans une casserole moyenne.
  • Incorporer la farine au beurre fondu.
  • Verser le lait d'un seul trait dans la casserole.
  • Cuire la suce en remuant jusqu'à ce qu'elle soit épaissie et bouillonne.
  • Incorporer les crevettes réservées, le sherry sec ou le bouillon de poulet et le jus de citron à la sauce.
  • Saler et poivrer le mélange de crevettes avant de le verser dans un plat de cuisson de 2 litres [8 tasses] déjà vaporisé d'enduit végétal.
  • Cuire le mélange au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, pendant environ 15 à 20 minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger ensemble les cubes de pain et le beurre fondu.
  • Sortir le mélange cuit du four et répartir les cubes de pain beurré sur le dessus.
  • Poursuivre la cuisson au four pendant encore environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.


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