Riz vert
Provenance: L'Équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps d'attente : 5 minutes
Portions: 4

Crédit photo: La Boîte à Recettes Web






  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 250 mL [1 tasse] de grains de riz blanc
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet sans gras
  • 150 mL [10 cuil. à table] de coriandre fraîche hachée, divisée
  • 30 mL [2 cuil à table] de tranches d'oignon vert
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • Sel et poivre, au goût



  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  • Cuire le riz dans l'huile d'olive bien chaude en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • En remuant, verser prudemment le bouillon de poulet dans la poêle.
  • En remuant toujours, ajouter 30 mL [2 cuil. à table] de la coriandre fraîche hachée, les tranches d'oignon vert et la poudre d'ail au riz.
  • Porter à ébullition puis baisser la chaleur du feu.
  • Couvrir et laisser mijoter lentement pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  • Retirer du feu et saupoudrer le riz du reste, 120 mL [8 cuil. à table] de la coriandre fraîche hachée.
  • Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
  • Saler, poivrer et servir.


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