Farce au riz brun campagnarde
Provenance: L'Équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Cette farce est excellente servie avec de la dinde rôtie, du porc rôti ou du boeuf rôti.
Portions: 8

Crédit photo: La Boîte à Recettes Web






  • 250 mL [1 tasse] de grains de riz brun
  • 500 mL [2 tasses] d'eau bouillante
  • 750 mL [3 tasses] de tranches de champignons frais
  • 113 g [1/4 de livre] de chair de saucisses de porc ou de dinde
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché
  • 190 mL [3/4 de tasse] de carotte râpée
  • 125 mL [1/2 tasse] de canneberges séchées ou de cerises amères
  • 60 mL [1/4 de tasse] de persil frais haché
  • 30 mL [2 cuil. à table] de basilic frais haché
  • Sel et poivre, au goût



  • Dans une casserole moyenne couverte, cuire le riz brun à la vapeur dans l'eau bouillante pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire cuire ensemble les tranches de champignons, la chair de saucisses et l'oignon haché jusqu'à ce que la viande soit dorée et les légumes tendres.
  • Égoutter tout le gras fondu.
  • Incorporer la carotte râpée, les canneberges ou les cerises, le persil frais haché et le basilic frais haché au mélange.
  • Incorporer le riz brun cuit au mélange.
  • Saler et poivre la farce.
  • Remuer et réchauffer la farce jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, avant de la servir.


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