Stir-fry de légumes et de crevettes
Provenance: L'équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes
Portions: 4

Crédit photo: La Boîte à Recettes Web




Ingrédients
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile, divisée
  • 454 g [1 livre] de crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 2 échalotes moyennes, tranchées
  • 500 mL [2 tasses] de petits fleurons de brocoli et de chou-fleur mélangés [d'un paquet de 454 g - 1 livre]
  • 1/2 poivron rouge ou vert, membranes retirées et égrené, en languettes
  • 180 mL [2/3 de tasse] de vinaigrette italienne
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de feuilles d'épinards frais, tiges enlevées, déchiquetées
  • Riz cuit bien chaud ou nouilles 'linguini' cuites bien chaudes pour 4 [facultatif]

Préparation
  • Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 15 mL [1 cuil. à table] de l'huile à feu moyen-élevé.
  • Ajouter les crevettes et les tranches d'échalotes; faire revenir en remuant pendant 3 minutes.
  • Retirer le mélange de la poêle et le réserver au chaud.
  • Chauffer le reste de l'huile dans la même poêle.
  • Y faire revenir ensemble les fleurons de brocoli et de chou-fleur en remuant pendant 3 minutes.
  • Les couvrir et les laisser cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que tous les fleurons soient tendres bien qu'encore légèrement croquants.
  • Ajouter les languettes de poivron rouge ou vert et faire revenir en remuant pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce les languettes soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes.
  • Ajouter le mélange de crevettes réservé avec le jus accumulé, et la vinaigrette italienne au mélange.
  • Chauffer le tout en remuant jusqu'à ce que le mélange soit très chaud et les crevettes opaques jusqu'au centre.
  • Ajouter les épinards déchiquetés et bien mélanger.
  • Servir le mélange bien chaud, sur un lit de riz ou de nouilles si désiré.