Carottes et panais glacés
Provenance: L'Équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions: 6 à 8

Crédit photo: La Boîte à Recettes Web






  • 1 paquet de 454 g [16 onces] de carottes miniatures pelées
  • 227 g [1/2 livre] de panais, pelés et coupés en tronçons de 4 cm [1 1/2 pouce] chacun
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 160 mL [2/3 de tasse] de jus d'orange
  • 60 mL [1/4 de tasse] de miel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de limette râpé
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de limette fraîchement pressé
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de gingembre frais râpé
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil frais haché



  • Cuire ensemble les carottes miniatures et les morceaux de panais dans un peu d'eau bouillante avec le sel pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres bien qu'encore légèrement croquants.
  • Les égoutter et les réserver dans un plat de service.
  • Dans une petite casserole, mélanger puis chauffer ensermble le jus d'orange, le miel, le zeste de limette râpé, le jus de limette frais et le gingembre râpé à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
  • Verser le mélange chaud sur les légumes; remuer pour les enrober.
  • Servir les légumes immédiatement, saupoudrés du persil frais haché.


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