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© La Boîte à Recettes Web
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Gâteau
- 350 g [1 3/4 tasse] de sucre
- 245 g [1 3/4 tasse] de farine tout usage
- 10 mL [2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 5 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat à cuire non sucré, fondus
- 250 mL [1 tasse] de café noir fort, tiède [10 mL / 2 cuil. à thé de granules de café dissouts dans 250 mL / 1 tasse d'eau tiède]
- 190 mL [3/4 de tasse] de crème sure
- 60 mL [1/4 de tasse] d'huile végétale
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
Garniture
- 6 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat blanc à cuire
- 60 g [1/4 de tasse] de beurre
- 60 mL [1/4 de tasse] de crème épaisse à fouetter [35%]
Décorations
- Crème fouettée
- 2 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat mi-amer à cuire fondus
- Cerises au marasquin, bien égouttées [facultatif]
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du gâteau au batteur électrique à grande vitesse pendant 2 minutes.
- Verser le tout dans un moule à charnière de 23 cm [9 pouces] déjà graissé et enfariné.
- Cuire le gâteau au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Le gâteau creusera légèrement au centre.
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de retirer la paroi du moule.
- À l'aide du manche d'une cuillère en bois percer des trous profonds sur toute la surface du gâteau.
- Pour préparer la garniture, chauffer ensemble le chocolat blanc, le beurre et la crème à feu doux en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Laisser refroidir légèrement la garniture avant de la verser dans les trous du gâteau.
- Réfrigérer le gâteau jusqu'au moment de le servir, garni de crème fouettée, de chocolat mi-amer fondu, et de cerises si désiré.
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