Gâteau aux trois chocolats
Provenance: Patience, Rivière-Ouelle
Commentaires: On ne peut plus s'en passer..
Portions: 12

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Gâteau
  • 350 g [1 3/4 tasse] de sucre
  • 245 g [1 3/4 tasse] de farine tout usage
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 5 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat à cuire non sucré, fondus
  • 250 mL [1 tasse] de café noir fort, tiède [10 mL / 2 cuil. à thé de granules de café dissouts dans 250 mL / 1 tasse d'eau tiède]
  • 190 mL [3/4 de tasse] de crème sure
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile végétale
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
Garniture
  • 6 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat blanc à cuire
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 60 mL [1/4 de tasse] de crème épaisse à fouetter [35%]
Décorations
  • Crème fouettée
  • 2 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat mi-amer à cuire fondus
  • Cerises au marasquin, bien égouttées [facultatif]




  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du gâteau au batteur électrique à grande vitesse pendant 2 minutes.
  • Verser le tout dans un moule à charnière de 23 cm [9 pouces] déjà graissé et enfariné.
  • Cuire le gâteau au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
  • Le gâteau creusera légèrement au centre.
  • Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de retirer la paroi du moule.
  • À l'aide du manche d'une cuillère en bois percer des trous profonds sur toute la surface du gâteau.
  • Pour préparer la garniture, chauffer ensemble le chocolat blanc, le beurre et la crème à feu doux en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  • Laisser refroidir légèrement la garniture avant de la verser dans les trous du gâteau.
  • Réfrigérer le gâteau jusqu'au moment de le servir, garni de crème fouettée, de chocolat mi-amer fondu, et de cerises si désiré.


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