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© La Boîte à Recettes Web
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- 140 g [1 tasse] de farine tout usage
- 125 mL [1/2 tasse] de poudre de cacao
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
- 30 g [2 cuil. à table] de sucre
- 115 g [1/2 tasse] de fromage à la crème, ramolli
- 60 g [1/4 de tasse] de beurre, ramolli
- 1 oeuf
- 190 mL [3/4 de tasse] d'amandes tranchées rôties, pour décorer
Glaçage
- 1 boîte de 142 mL [5 onces] de lait évaporé
- 6 jaunes d'oeufs
- 400 g [2 tasses] de sucre
- 310 mL [1 1/4 tasse] de poudre de cacao
- 115 g [1/2 tasse] de beurre
- 20 mL [4 cuil. à thé] de granules de café instantanné
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre de cacao, le sel et le sucre.
- Défaire ensemble le fromage à la crème et le beurre ramollis en crème.
- Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients secs, au mélange crémeux [la pâte sera granuleuse].
- Façonner la pâte en boule et la pétrir légèrement pour la rendre lisse.
- La presser au fond d'un moule 18 x 28 cm [7 x 11 pouces] déjà tapissé de papier d'aluminium.
- Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit ferme.
- Laisser refroidir la croûte dans le moule.
- Pendant ce temps, pour préparer le glaçage, fouetter ensemble le lait évaporé et les jaunes d'oeufs dans une casserole.
- Incorporer le sucre, la poudre de cacao, le beurre, les granules de café et le sel au mélange.
- Porter à ébullition à feu moyen-élevé en remuant.
- Baisser le feu.
- Laisser mijoter en remuant avec une cuillère de bois pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit assez épais et adhère à la cuillère.
- Retirer du feu et verser sur la croûte refroidie [égaliser la surface si nécessaire].
- Décorer le dessus d'amandes tranchées rôties.
- Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit durci avant de découper en 26 carrés à l'aide d'un couteau bien tranchant trempé dans de l'eau chaude.
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