Tiramisu à la confiture de châtaigne et vanille à la cerise
Provenance: Marque Repère
Commentaire: Recette pour 4 personnes
Niveau : facile
Portions 4
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Crédit photo: Marque Repère






  • 1 pot de confiture de cerise griotte "Mamie Douceur"
  • 3 blancs d'oeufs "Les Oeufs de Nos Régions"
  • 50 g [1/4 de tasse - 2 cuil. à thé] de sucre en poudre [Québec : sucre granulé]
  • 2 pots de mascarpone "Tables du Monde"
  • 2 feuilles de gélatine
  • Quelques gouttes d'essence d'amande amère ou de vanille
  • 1 pot de confiture de châtaigne à la vanille "Mamie Douceur"
  • 1 boîte de gros biscuits à la cuillère "P'tit Déli"
  • 6 cerises [facultatif]




  • Placer dans un bol une grosse cuillère à soupe de confiture de cerise puis la délayer petit à petit avec un peu d'eau.
  • Le liquide obtenu doit être sirupeux mais pas trop liquide; réserver de côté ce coulis.
  • À l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs en neige puis ajouter le sucre en poudre.
  • Mélanger quelques instants.
  • Incorporer aux blancs en neige le mascarpone en mélangeant délicatement à la cuillère.
  • Ajouter les feuilles de gélatine préalablement fondues au micro-ondes ainsi que l'essence d'amande amère, ou de vanile.
  • Placer au fond de chaque bol un centimètre de confiture de châtaigne puis une couche de crème, une couche de biscuits à la cuillère préalablement trempés dans le coulis de cerise réservé, puis une cuillère de confiture de cerise.
  • Finir en recouvrant d'une couche de crème.
  • Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure 30 minutes.
  • Avant de servir, décorer chaque tiramisu d'une cerise si désiré.
Suggestion du sommelier :
  • Champagne Brut Blanc 75 cl " POL CARSON " 1er Cru


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