Tarte à l'emmental, abricot et fenouil
Provenance:
Commentaires: Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 à 40 minutes
Niveau: facile
La touche du chef: on peut aussi agrémenter la tarte de graines de fenouil qui relèveront le goût anisé du plat.
Portions: 4

Crédit: Emmentalissime



Pâte brisée
  • 250 g [1 3/4 tasse + 2 cuil. à thé] de farine
  • 1 oeuf
  • 100 g [3 1/2 onces] de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Un peu d'eau
Garniture
  • 250 g [8 4/5 onces] d'emmental français râpé
  • 1 fenouil
  • 100 g [3 1/2 onces] d'abricots frais ou surgelés
  • 50 g [1 3/4 once] de poudre d'amande
  • 30 mL [2 cuil. à table ] d'huile au piment d'Espelette
  • Pour la pâte brisée, mélanger le beurre ramolli et la farine.
  • Creuser un puits et placer l'oeuf au centre; saler.
  • Pétrir le tout.
  • Si la pâte est trop sèche, ajouter de l'eau.
  • Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
  • En faire une grosse boule et la placer dans un sac plastique au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C [th 6 / 350°F] et préparer la garniture pour la tarte.
  • Rincer le fenouil, le peler et l'émincer en fines tranches.
  • Rincer et couper les abricots en quartiers.
  • Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la disposer dans un moule à tarte.
  • Piquer la pâte à la fourchette et y répartir la poudre d'amande.
  • Disposer le fenouil, les quartiers d'abricot, puis saupoudrer généreusement d'emmental râpé.
  • Verser un peu d'huile au piment d'Espelette, puis cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.
  • Servir chaud.