Poulet à la bière
Provenance: Pierre, Montréal
Commentaire: Pour cette recette, on doit posséder un support qui s'ajuste sur une base en acier inoxydable pour rôtir le poulet. Ces supports sont en vente dans les quincailleries et/ou les grandes surfaces.
On ne doit hésiter à remplacer la bière par 125 à 190 mL [1/2 à 3/4 de tasse] de vin blanc ou de jus d'agrume versé directement au fond de la rôtissoire, et/ou le romarin par une autre herbe ou une épice, ou ajouter un oignon.
Portions: 6
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© La Boîte à Recettes Web






  • 1 poulet d'environ 900 g à 1.8 kilos [2 à 4 livres]
  • Assaisonnement à volaille, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 cannette de bière de 355 mL [12 1/2 onces]
  • 2 ou 3 gousses d'ail, ou plus si désiré
  • 2 ou 3 tiges de romarin frais ou séché au goût, ou plus si désiré




  • Préchauffer le BBQ à intensité moyenne.
  • Frotter légèrement toute la peau du poulet d'assaisonnement à volaille; le saler et le poivrer.
  • Verser la moitié de la cannette de bière dans un verre.
  • Déposer les gousses d'ail dans la cannette et avant d'y ajouter les tiges de romarin ou du romarin séché.
  • Déposer la cannette au centre de la base en acier inoxydable et assembler le grand ensemble de supports, autour de la cannette de bière.
  • Déposer le poulet bouts des pattes vers le bas sur la rôtissoire assemblée.
  • Si désiré, verser le reste de la bière dans la base en acier inoxydable; sinon, on peut la réfrigérer pour la déguster plus tard.
  • Si désiré, ajouter plus d'ail et de romarin à la bière dans la base.
  • Déposer la rôtissoire avec le poulet sur la grille du BBQ et fermer le couvercle.
  • Cuire le poulet pendant 18 à 20 minutes par 454 g [1 livre], ou jusqu'à ce que la chair de la poitrine atteigne une température interne de 340°F [170°C] dans sa partie la plus épaisse.


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