Magret de canard rôti à la gelée de cerise acidulée
Provenance: Recettes Bonne Maman®
Commentaires: Temps de préparation : 35 minutes
Accompagnement : potiron à la cerise
Portions: 4
Cliquer pour agrandir

Crédit: Recettes Bonne Maman®






  • 2 magrets de canard
  • 100 g [3 1/2 onces] de gelée de cerise Bonne Maman®
  • 5 à 8 cL [50 à 80 mL ou 1/4 de tasse - 2 cuil à thé à 1/4 de tasse + 4 cuil. à thé] de vinaigre balsamique
  • 20 cL [200 mL ou 3/4 de tasse + 2 cuil. à thé] de crème liquide
  • Huile
  • Sel et poivre


  • À l'aide d'un couteau, strier légèrement le dessus du magret.
  • Faire chauffer une poêle avec une peu d'huile puis y placer les magrets côté peau.
  • Laisser cuire entre 5 et 8 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée puis les placer au four à 100°C [212°F] pour les maintenir au chaud.
  • Dans la poêle où les magrets ont été cuits, ajouter la gelée de cerise et le vinaigre balsamique, puis faire caraméliser.
  • Quand le mélange commence à devenir épais, déglacer avec la crème liquide.
  • Saler et poivrer puis corriger l'assaisonnement.
  • Sortir les magrets du four puis les trancher et les présenter sur une assiette.
  • Napper de sauce à la cerise.


>