Gâteau aux carottes
Provenance: Les Producteurs Laitiers du Canada
Commentaire: Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
Portions: 8

Crédit: Les Producteurs Laitiers du Canada





  • 4 oeufs
  • 2 tasses (500 mL) sucre blanc
  • 1/2 tasse (125 mL) de beurre mou
  • 2 tasses (500 mL) de carottes râpées finement
  • 2 tasses (500 mL) d’ananas broyés et égouttés
  • 1 tasse (250 mL) de noix hachées
  • 3 tasses (750 mL) de farine
  • 3 c. à thé (12 mL) de poudre à pâte
  • 2 c. à thé (10 mL) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5 mL) de sel
  • 1 c. à thé (5 mL) de cannelle
Glaçage au fromage à la crème :
  • 1/4 tasse (50 mL) de beurre
  • 8 oz (250 g) de Fromage à la crème canadien
  • 1 c. à soupe (15 mL) de lait
  • 2 c. à soupe (30 mL) de vanille
  • 1 lb (500 g) de sucre à glacer
  • 1 carotte râpée finement




  • Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  • Dans un grand bol, bien battre les cinq premiers ingrédients. Ajouter le reste des ingrédients et fouetter le tout au batteur électrique.
  • Verser dans un moule beurré de 24 cm (9 po) de diamètre.
  • Mettre au four 75 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la pâte en ressorte sec. Glacer le gâteau bien refroidi avec le glaçage au fromage à la crème et saupoudrer de la carotte râpée.
  • Servir. Ce gâteau peut être congelé.
Glaçage au fromage à la crème:
  • Ramollir le beurre au micro-ondes et incorporer avec le reste des ingrédients, sauf la carotte râpée.
  • Bien mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
  • Réserver la carotte râpé pour décorer le gâteau.


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