Courgettes farcies aux champignons
Provenance: Les producteurs laitiers du Canada
Commentaires: Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions: 6

Crédit: Les producteurs laitiers du Canada



  • 3 courgettes moyennes
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 250 mL [1 tasse] de champignons frais hachés
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'oignon haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 oeuf, battu
  • 1 pincée de marjolaine moulue
  • 150 g [2/3 de tasse] de fromage cheddar canadien râpé, divisé
  • Sel et poivre, au goût
  • 60 mL [1/4 de tasse] de chapelure
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre fondu
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, cuire les courgettes 5 minutes.
  • Les égoutter, puis les couper en deux, dans le sens de la longueur.
  • Les évider avec une cuillère, puis hacher la chair.
  • Réserver les demi-courgettes évidées.
  • Fondre les 60 g [1/4 de tasse] de beurre dans un poêlon moyen.
  • À feu moyen-vif, y faire sauter les champignons, l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé.
  • Baisser le feu à doux, ajouter la chair des courgettes et cuire 5 minutes, en remuant sans cesse.
  • Retirer du feu; laisser refroidir légèrement.
  • Incorporer ensuite l'oeuf battu, la marjolaine et la moitié du cheddar râpé; saler et poivrer.
  • Déposer les demi-courgettes évidées dans un plat peu profond allant au four.
  • Les garnir de la préparation aux champignons.
  • Mélanger la chapelure avec le beurre fondu; en parsemer les courgettes farcies.
  • Parsemer du reste du cheddar canadien râpé.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient bien chaudes, et servir.