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Crédit: Les Producteurs Laitiers du Canada
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- 3 courgettes de taille moyenne
- 1/4 tasse (50 mL) de beurre
- 1 tasse (250 mL) de champignons frais hachés
- 3 c. à soupe (45 mL) d'oignon haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 oeuf battu
- 1 pincée de marjolaine moulue
- 2/3 tasse (150 mL) fromage Cheddar canadien* râpé, divisé
- Sel et poivre
- 1/4 tasse (50 mL) de chapelure
- 1 c. à soupe (15 mL) de beurre fondu
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, faire cuire
les courgettes 5 minutes. Les égoutter, puis les couper en
deux, dans le sens de la longueur. Les évider avec une
cuillère, puis hacher la chair. Réserver les demi-courgettes
évidées.
- Dans un poêlon de taille moyenne, faire fondre 1/4 de tasse
(50 mL) de beurre. A feu moyen-vif, y faire sauter les
champignons, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et
que le liquide se soit évaporé. Baisser le feu à doux, ajouter la
chair des courgettes et faire cuire 5 minutes, en remuant sans
cesse.
- Retirer du feu; laisser refroidir légèrement. Incorporer l'oeuf, la
marjolaine et la moitié du Cheddar canadien; saler et poivrer
au goût.
- Déposer les demi-courgettes évidées dans un plat peu profond
allant au four. Les garnir de la préparation aux champignons et
aux courgettes. Mélanger la chapelure avec 1 c. à soupe (15
mL) de beurre fondu; en parsemer les courgettes farcies.
- Parsemer du reste du Cheddar canadien.
- Faire cuire au four 30 minutes, ou jusqu'à ce que les
courgettes soient bien chaudes.
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