Casserole de dinde et de riz sauvage
Provenance: Les producteurs laitiers du Canada
Commentaires: Aussi excellente préparée avec des dés de poulet cuit.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 5 minutes
Portions: 8

Crédit: Les producteurs laitiers du Canada



  • 1 paquet de 170 g [6 onces] de riz sauvage à grains longs
  • 250 mL [1 tasse] de fines tranches de céleri
  • 500 mL [2 tasses ] de dés de dinde cuite
  • 2 paquets de 300 g [10 1/2 onces] chacun de bouquets de brocoli, cuits et égouttés
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de mélange pour bouillon de poulet
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde en poudre
  • 440 mL [1 3/4 tasse] de lait
  • 450 g [2 tasses] de fromage suisse canadien râpé
  • 30 g [2 cuil. à table] de fromage parmesan canadien râpé
  • Sel et poivre, au goût


  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans une casserole moyenne, cuire le riz sauvage d'après les directives sur l'emballage; y incorporer les tranches de céleri.
  • Dans un plat rond de 2 litres [8 tasses], déposer en alternant des couches de riz et de dés de dinde.
  • Couvrir des bouquets de brocoli.
  • Fondre le beurre dans une petite casserole.
  • Y incorporer la farine, le mélange pour bouillon de poulet et la moutarde en poudre puis, graduellement, le lait.
  • Cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.
  • Retirer du feu.
  • Ajouter le fromage suisse canadien et le parmesan canadien râpés à la sauce remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
  • Saler, poivrer et verser sur le riz et sur les bouquets de brocoli.
  • Cuire à découvert au four préchauffé pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.