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Crédit: Les Producteurs Laitiers du Canada
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- 1 paquet de 170 g de riz sauvage à grains longs
- 1 tasse (250 mL) de céleri tranché finement
- 2 tasses (500 mL) de dinde cuite et coupée en dés, ou poulet
- 2 paquets de bouquets de brocoli de 300 g chacun, cuits et
- égouttés
- 2 c. à soupe (30 mL) de beurre
- 2 c. à soupe (30 mL) de farine
- 2 c. à thé (10 mL) de mélange pour bouillon de poulet
- 1/2 c. à thé (2 mL) de moutarde en poudre
- 1 3/4 tasses (425 mL) de lait
- 2 tasses (500 mL) de fromage Suisse canadien râpé
- 2 c. à soupe (30 mL) de fromage Parmesan canadien râpé
- Sel et poivre
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Dans une casserole de taille moyenne, faire cuire le riz d'après
les instructions sur l'emballage; incorporer le céleri.
- Dans un plat rond d'une capacité de 2 litres, déposer en
alternant des couches de riz et de dinde. Couvrir des bouquets
de brocoli.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la
farine, le mélange pour bouillon de poulet et la moutarde en
poudre puis, graduellement, le lait. Faire cuire à feu moyen, en
remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et
épaississe.
- Retirer du feu. Ajouter le fromage Suisse canadien et le
Parmesan canadien; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Saler et poivrer au goût. Verser sur le riz et sur les bouquets
de brocoli.
- Faire cuire au four, à découvert, 35 minutes, ou jusqu'à ce que
le riz soit bien chaud.
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