Tarte au fromage à la provençale
Provenance: Les producteurs laitiers du Canada
Commentaires: Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Délicieuse chaude, ou tiède.

Crédit: Les producteurs laitiers du Canada



  • 6 tomates italiennes, en rondelles
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sel
  • 1 abaisse de pâte à pizza réfrigérée semi-cuite du commerce de 30 cm [12 pouces] de diamètre
    ou
    1 pain plat italien nature
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] d'herbes de Provence
  • 227 g [1/2 livre] de fromage suisse canadien râpé [environ 750 mL / 3 tasses]
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade moulue
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre noir fraîchement moulu
  • 45 mL [3 cuil. à table] de basilic frais haché
    ou
    15 mL [1 cuil. à table] séché
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive extra-vierge
  • 8 grosses olives noires dénoyautées, coupées en deux sur la largeur


  • Déposer les rondelles de tomates dans un grand bol, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes.
  • Assécher ensuite les rondelles de tomates sur du papier absorbant en les tapotant délicatement.
  • Préchauffer le four à 230°C [450°F].
  • Disposer les tranches tomates de façon circulaire sur toute la surface de la pâte.
  • Les assaisonner de muscade, de poivre et de basilic.
  • Les arroser d'huile d'olive et les garnir des moitiés d'olives noires, côtés coupés vers le bas.
  • Cuire la tarte au four préchauffé pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la croûte légèrement grillée.
  • Poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes sous le grilloir du four en surveillant.