Toasts aux tomates et au Saint-Paulin
Provenance: Les Producteurs Laitiers du Canada
Commentaire: Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions: 4

Crédit: Les Producteurs Laitiers du Canada





Tomates:
  • 2 c. à soupe (30 mL) de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 6 tomates italiennes moyennes
  • 2 c. à soupe (30 mL) d'origan ou de basilic
  • Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation aux oeufs:
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse (125 mL) de lait
  • 1/3 tasse (75 mL) de Parmesan canadien râpé
  • 1 c. à soupe (15 mL) de ciboulette hachée Poivre du moulin
  • 4 tranches de pain (demi pain Kaiser, pain croûté ou autre)
  • 2 c. à soupe (30 mL) de beurre
  • 8 à 12 tranches assez fines de fromage Saint-Paulin canadien




  • Chauffer 2 c. à soupe (30 mL) de beurre dans une poêle, ajouter l'ail et cuire quelques minutes.
  • Couper les tomates dans le sens de la longueur, puis les faire revenir avec l'ail à feu doux pour les attendrir. Parsemer d'origan ou de basilic, saler et poivrer au goût.
  • Dans une assiette creuse, mélanger au fouet les oeufs, le lait et le Parmesan canadien râpé. Ajouter la ciboulette et le poivre (omettre le sel car le Parmesan est déjà un peu salé).
  • Faire fondre 2 c. à soupe (30 mL) de beurre dans un poêlon et tremper les tranches de pain dans le mélange aux oeufs. Déposer les tranches de pain dans le poêlon chaud et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour faire dorer.
  • Placer les toasts dorés sur une plaque allant au four et les garnir de 3 demi-tomates, puis de 2 ou 3 tranches de Saint-Paulin canadien. Avant de servir, passer les toasts sous le gril pour faire fondre et dorer le fromage.
  • Voilà un déjeûner facile et agréable pour des matins ensoleillés!


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