Dinde surprise
Provenance: Les Producteurs Laitiers du Canada
Commentaire: Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
*Ce fromage peut être remplacé par du Lechevalier Mailloux ou par du Mamirolle.
Servir les escalopes accompagnées de courge spaghetti, et d'un Cabernet franc de la Vallée de l'Okanagan.
Portions: 4

Crédit: Les Producteurs Laitiers du Canada



Ingrédients
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage Parmesan canadien râpé
  • 250 mL [1 tasse] de chapelure italienne
  • 70 g [1/2 tasse] de farine tout usage
  • 1 oeuf, battu
  • 4 grandes escalopes de dinde d'environ 400 g [14 onces] chacune
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Beurre, pour la cuisson
  • 500 mL [2 tasses] de sauce tomate aux herbes
  • 4 grosses tranches de fromage de Victor et Berthold canadien* [environ 200 g / 7 onces]


Préparation
  • Préchauffer le four à 150°C [300°F].
  • Dans un plat peu profond, mélanger le Parmesan canadien râpé et la chapelure.
  • Paner les tranches de dinde en les enfarinant d'abord, puis en les trempant dans l'oeuf battu et enfin dans le mélange de chapelure au Parmesan canadien.
  • Fondre du beurre dans un poêlon et y faire dorer les tranches de dinde panées.
  • Répartir la sauce tomate sur le fond d'un plat allant au four.
  • Y disposer les tranches de dinde puis déposer une tranche de Victor et Berthold canadien sur chacune des escalopes.
  • Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.