Pudding au pain aux petits fruits pour un brunch
Provenance: Les Producteurs Laitiers du Canada
Commentaires: Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 6
Illustration de la recette
Crédit: Les Producteurs Laitiers du Canada



Ingrédients
  • 8 tranches de pain blanc enrichi ou 100% blé entier
  • 1 morceau de 250 g [8 3/4 onces] de fromage à la crème canadien, coupé en cubes
  • 250 mL [1 tasse] de bleuets frais
  • 6 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 125 mL [1/2 tasse] de sirop d'érable
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle moulue
  • Sucre à glacer
  • 500 mL [2 tasses] de petits fruits tels bleuets, framboises, fraises
  • Sirop d'érable


Préparation
  • Enlever les croûtes des tranches de pain et les couper en carrés de 2,5 cm [1 pouce].
  • Déposer la moitié des morceaux de pain dans une assiette à quiche ou à tarte de 30 cm [10 pouces] graissée.
  • Parsemer le pain de cubes de fromage et de bleuets; recouvrir avec le reste des morceaux de pain.
  • Fouetter ensemble les oeufs, le lait, le sirop d'érable et la cannelle; verser uniformément sur le pain.
  • Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain.
  • Sortir du réfrigérateur 45 minutes avant de le mettre au four.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Cuire le pudding au four préchauffé pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  • Si le dessus brunit trop rapidement, y déposer un papier d'aluminium.
  • Saupoudrer le gâteau chaud de sucre à glacer, trancher et servir chaud avec les petits fruits, le tout arrosé de sirop d'érable.