Pommes de terre fourrées aux légumes
Provenance: Les Producteurs Laitiers du Canada
Commentaire: Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
Des pelures de pommes de terre remplies de légumes croustillants rehaussés de fromage. Servez avec votre salsa préférée et de la crème sure.
Les audacieux peuvent mettre plus de piment jalapeño.
Pour servir comme amuse-gueule, couper chaque morceau de peau en deux avant de remplir.
James Barber
Portions: 16
Illustration de la recette
Crédit: Les Producteurs Laitiers du Canada





  • 4 grosses pommes de terre
  • 2 c. à table (30 mL) d'huile d'olive
  • 1 tasse (250 mL) de lait
  • 1/3 tasse (75 mL) de poivron rouge en petits morceaux
  • 1/3 tasse (75 mL) de poivron vert en petits morceaux
  • 1/4 tasse (50 mL) de céleri en petits morceaux
  • 2 échalotes émincées
  • 1 c. à table (15 mL) de piment jalapeño mariné, haché (optionnel)
  • 1 tasse (250 mL) de fromage Cheddar canadien mi-fort râpé
  • 1 c. à thé (5 mL) de poudre chili
  • 1 c. à thé (5 mL) de cumin en poudre
  • Sel au goût




  • Préchauffer le four à 450°F (230°C).
  • Bien nettoyer les pommes de terre et les couper en quatre coins dans le sens de la longueur. Enlever la chair et la réserver dans un bol, en laissant 1/4 de po (0.5 cm) d'épais sur la peau.
  • Bien sécher les peaux puis les passer dans l'huile d'olive afin de les enrober.
  • Cuire au four 45 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  • Pendant que les peaux cuisent, hacher grossièrement la chair réservée et la placer dans un plat allant au micro-ondes. Ajouter le lait, couvrir et cuire, en brassant occasionnellement, à puissance moyenne-haute 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que très bien cuit
  • Réduire les pommes de terre en purée crémeuse puis ajouter les poivrons, le céleri, les échalotes, le piment jalapeño, le fromage Cheddar canadien, la poudre chili et le cumin. Bien mélanger et réserver.
  • Quand les peaux sont prêtes, y disposer soigneusement la garniture. Remettre au four et cuire 5 à 7 minutes de plus jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Saler et servir immédiatement.


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