Crème à l'oignon à la suisse
Provenance: Les producteurs laitiers du Canada
Portions: 4 [250 mL / 1 tasse de croûtons]

Crédit: Les producteurs laitiers du Canada



  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 750 mL [3 tasses] d'oignons coupés en quatre puis tranchés
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'eau
  • 22,5 mL [4 1/2 cuil. à thé] de mélange pour bouillon de poulet
  • 35 g [1/4 de tasse] de farine tout usage
  • 440 mL [1 3/4 tasses] de lait
  • 340 g [1 1/2 tasse] de fromage suisse canadien ou cheddar canadien râpé, divisé
  • Croûtons beurrés
  • Sel et poivre
  • Persil frais haché, pour garnir
Croûtons
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de cubes de pain
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre, fondu


  • Préparer les croûtons; et les mettre de côté.
  • Fondre le beurre dans une grande casserole.
  • Y faire sauter les oignons à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  • Incorporer l'eau et le mélange pour bouillon.
  • Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  • Mélanger ensemble la farine et le lait.
  • Incorporer au mélange dans la casserole.
  • Porter de nouveau à ébullition en remuant à feu moyen.
  • Retirer du feu avant d'incoporer 175 g [3/4 tasse] du fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Saler et poivrer au goût.
  • Verser dans 4 bols pouvant aller au four et parsemer des croûtons beurrés.
  • Garnir également du reste du fromage râpé.
  • Dorer sous le grilloir du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • Garnir de persil frais haché, et servir.
Croûtons
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble cubes de pain et le beurre fondu.
  • Cuire au four préchauffé pendant 5 à 7 minutes.
  • Retourner et poursuivre la cuisson pendant encore 5 à 7 minutes.