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Crédit: Les Producteurs Laitiers du Canada
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- 1/4 tasse (50 mL) de beurre
- 3 tasses (750 mL) d'oignons coupés en quatre, tranchés
- 1 1/2 tasses (375 mL) d'eau
- 4 1/2 c. à thé (25 mL) de mélange pour bouillon de poulet
- 1/4 tasse (50 mL) de farine tout usage
- 1 3/4 tasses (425 mL) de lait
- 1 1/2 tasses (375 mL) de fromage Suisse canadien ou Cheddar canadien râpé, divisé
- Croûtons beurrés
- Sel et poivre
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole; y faire sauter les oignons sur feu moyen environ 10 minutes. Incorporer l'eau et le mélange pour bouillon. Amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Mélanger jusqu'à homogénéité la farine et le lait. Ajouter dans la casserole.
- Cuire en remuant sur feu moyen jusqu'à ébullition. Retirer du feu. Ajouter 3/4 tasse (175 mL) du fromage; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer au goût. Verser dans 4 bols pouvant aller au four; parsemer de Croûtons beurrés. Garnir de fromage supplémentaire. Passer au gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir.
Croûtons beurrés:
- Mélanger 1 1/2 tasses (375 mL) de cubes de pain et 3 c. à table (45 mL) de beurre fondu. Cuire au four 350ºF (180ºC) de 5 à 7 minutes. Retourner et cuire de 5 à 7 autres minutes.
- Donne environ 1 tasse (250 mL).
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