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Crédit: Les Producteurs Laitiers du Canada
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- 300 g (10 oz) de Brie Triple-Crème canadien
- 2 oeufs
- 2/3 tasse (160 mL) de lait
- 24 fines tranches de pain baguette
- 4 filets d'anchois hachés
- 1 c. à soupe (15 mL) de paprika
- 1 tasse (250 mL) de chapelure
- 3 c. à soupe (45 mL) de beurre
- Poivre du moulin
- Chauffer la lame d'un couteau sous l'eau chaude et couper 12 fines tranches de Brie Triple-Creme canadien.
- A l'aide d'un fouet, battre les oeufs et y incorporer le lait. Disposer les tranches de fromage sur la moitié des tranches de pain; répartir les filets d'anchois hachés, le paprika et poivrer généreusement. Recouvrir les tranches de pain garnies d'une seconde tranche de pain en pressant bien.
- Passer les sandwiches garnis dans le mélange aux oeufs, puis dans la chapelure en pressant afin que celle-ci adhère bien.
- Faire fondre le beurre dans un poêlon et y faire cuire les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur les deux faces.
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