Croque-demoiselle
Provenance: Les producteurs laitiers du Canada
Commentaires: Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Crédit: Les producteurs laitiers du Canada



  • 300 g [10 onces] de brie triple-crème canadien
  • 2 oeufs
  • 160 mL [2/3 de tasse] de lait
  • 24 fines tranches de pain baguette
  • 4 filets d'anchois hachés
  • 15 mL [1 cuil. à table] de paprika
  • 250 mL [1 tasse] de chapelure
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • Poivre du moulin


  • Chauffer la lame d'un couteau sous l'eau chaude et couper 12 fines tranches de brie triple-creme canadien.
  • À l'aide d'un fouet, battre les oeufs avant d'y incorporer le lait.
  • Disposer les tranches de fromage sur la moitié des tranches de pain.
  • Répartir les filets d'anchois hachés sur le dessus et saupoudrer le tout de paprika; poivrer généreusement.
  • Couvrir des autres tranches de pain en pressant bien.
  • Passer les sandwichs dans le mélange d'oeufs battus, puis dans la chapelure; presser pour qu'elle adhère bien.
  • Fondre le beurre dans un poêlon et y faire cuire les sandwichs jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur les deux faces.
  • Servir aussitôt.