Aspic au fromage cottage et au thon
Provenance: Les producteurs laitiers du Canada
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Portions: 8 à 10

Crédit: Les producteurs laitiers du Canada



  • 2 sachets de 7 g [1 cuil. à table] chacun de gélatine sans saveur
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
  • 2 boîtes de 185 g [6 1/2 onces] de thon blanc, en flocons
  • 115 g [1 1/2 tasse] de fromage cottage canadien à petits grains
  • 250 mL [1 tasse] de mayonnaise
  • 125 mL [1/2 tasse] de vinaigrette César
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri émincé
  • 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert, membranes retirées et égrené, émincé
  • 80 mL [1/3 tasse] d'oignons verts émincés


  • Dans une casserole, saupoudrer la gélatine sur le lait.
  • Laisser gonfler 10 minutes.
  • Cuire sur feu doux, en brassant constamment, jusqu'à dissolution de la gélatine.
  • Ajouter le sel; laisser refroidir.
  • Bien égoutter le thon; le défaire à l'aide d'une fourchette avant de l'incorporer à la gélatine avec le fromage cottage, la mayonnaise, la vinaigrette César, le céleri, le poivron et les oignons verts.
  • Réfrigérer la mousse jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
  • Verser dans un moule de 1,5 litres [6 tasses].
  • Réfrigérer la mousse jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  • La démouler sur une assiette de service et la décorer au goût avant de la servir.


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