Cake au thon
Provenance: Ketchum, France
Commentaires: Les amandes de Californie prennent la direction de la Méditerranée pour sublimer les saveurs de la côte.
Cake au thon et aux olives vertes ou Kourabies, découvrir des nouvelles associations originales et savoureuses. Un petit rayon de soleil ...
Idée gourmande : pour un goût plus typé, remplacer l'huile de goût neutre par de l'huile d'olive et les olives vertes par des olives noires.

Crédit: Ketchum, France




  • 100 g + 8.75 g [3/4 de tasse + 1 cuil. à table] de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de 8 g [1/4 d'once] de levure chimique en poudre
  • 3 oeufs
  • 100 mL [3 1/2 onces] de lait ou d'huile au goût neutre&
  • 2 boîtes de 185 g [6 1/2 onces] de miettes de thon à la tomate
  • 100 g [1/2 tasse - 1 cuil. à table] d'emmenthal râpé
  • 160 g [5 2/3 onces] d'olives vertes dénoyautées
  • 125 g [4 1/2 onces] d'amandes de Californie mondées
  • 20 g [4 cuil. à thé] de beurre



  • Préchauffer le four à 210°C / thermostat 7 [400°F].
  • Beurrer et enfariner un moule à cake avec la cuillerée de farine.
  • Le retourner au-dessus de l'évier et tapoter pour faire tomber l'excédent.
  • Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand saladier.
  • Creuser en puits.
  • Y casser les oeufs entiers, puis délayer peu à peu avec le lait ou avec l'huile, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
  • Incorporer les miettes de thon à la tomate, l'emmenthal râpé, les olives vertes soigneusement égouttées et les amandes.
  • Bien mélanger.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire pendant 40 minutes.
  • Démouler sur une grille juste au sortir du four et laisser tiédir avant de disposer sur un plat de service et de couper en tranches.
  • Déguster chaud ou froid.