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Crédit: Ketchum, France
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- 100 g + 1 cuil. à soupe [3/4 de tasse + 1 cuil. à table] de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique en poudre
- 3 oeufs
- 10 cL [3 1/2 onces] de lait ou d'huile [goût neutre]
- 2 boîtes de miettes de thon à la tomate
- 100 g [1/2 tasse - 1 cuil. à table] d'emmenthal râpé
- 160 g [5 2/3 onces] d'olives vertes dénoyautées
- 125 g [4 1/2 onces] d'amandes de Californie mondées
- 20 g [4 cuil. à thé] de beurre
- Préchauffer le four à 210°C - thermostat 7 [400°F].
- Beurrer et enfariner [avec la cuillerée] un moule à cake.
- Le retourner au-dessus de l'évier et tapoter pour faire tomber l'excédent.
- Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand saladier.
- Creuser en puits.
- Y casser les oeufs entiers, puis délayer peu à peu avec le lait ou avec l'huile, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
- Incorporer les miettes de thon à la tomate, l'emmenthal râpé, les olives vertes soigneusement égouttées et les amandes.
- Bien mélanger.
- Verser la préparation dans le moule.
- Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire pendant 40 minutes.
- Démouler sur une grille juste au sortir du four et laisser tiédir avant de disposer sur un plat de service et de couper en tranches.
- Déguster chaud ou froid.
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