Couscous aux amandes de Californie et aux raisins secs
Provenance: Ketchum, France
Commentaires: On peut servir ce couscous avec un mélange de légumes printanniers ou de légumes grillés, accompagné de blancs de poulet.
Portions: 4

Crédit: Ketchum, France




  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 200 g [7 onces] de couscous instantanné
  • 100 g [3 1/2 onces] d'amandes entières naturelles, grillées et coupées en morceaux
  • 500 mL [2 tasses] d'eau bouillante
  • 100 g [3 1/2 onces] de raisins secs
  • 1 oignon nouveau, émincé
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel



  • Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon.
  • Ajouter la semoule [couscous] et les amandes.
  • Laisser cuire 4 à 5 minutes en mélangeant de temps en temps; retirer du feu.
  • Dans un saladier, mélanger l'eau bouillante, les raisins secs, l'oignon émincé, la cannelle et le sel; y ajouter ensuite le couscous.
  • Couvrir hermétiquement et laisser reposer 20 minutes.
  • Mélanger le couscous à la fourchette avant de servir, sur 4 assiettes individuelles.