Terrine de fromage aux raisins et aux amandes de Californie
Provenance: Ketchum, France
Commentaires: Voici une petite recette idéale pour un pique-nique estival.
Un plat frais et simple qui donnera de l'originalité et de la saveur à nos déjeuners sur l'herbe.
Servir avec une salade assaisonnée d'une vinaigrette préparée avec un mélange d'huile d'arachide, d'huile de noix et de vinaigre de Xérès.
Portions: 6

Crédit: Ketchum, France



Ingrédients
  • 100 g [3 1/2 onces] de raisins secs
  • 100 mL [3 1/4 onces] de Porto
  • 4 tranches de pain noir
  • 200 g [7 onces] de roquefort
  • 100 g [3 1/2 onces] de beurre
  • 250 g [8 4/5 onces] de brie, sans sa croûte
  • 100 g [3 1/2 onces] d'amandes de Californie naturelles ou mondées


Préparation
  • Faire macérer les raisins secs 1 heure dans le Porto.
  • Recouvrir le fond d'un petit moule à cake avec 2 tranches de pain.
  • Malaxer le roquefort avec la moitié du beurre; incorporer les raisins égouttés.
  • Verser cette préparation dans le moule.
  • Recouvrir avec les 2 autres tranches de pain.
  • Malaxer le brie avec le reste du beurre.
  • Incorporer les amandes concassées; étaler sur les tranches de pain en lissant la surface.
  • Réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  • Servir frais.