Salade de mangues aux amandes de Californie
Provenance: Ketchum, France
Commentaires: Servir cette salade accompagnée de crème fraîche ou de yaourt grec.
Pour griller des amandes effilées ou hachées, les étaler dans une poêle. Les faire ensuite griller pendant 5 à 10 minutes sans matière grasse.
Portions: 4

Crédit: Ketchum, France





  • 1 mangue
  • 1 orange
  • 1 pamplemousse rose
  • 100 g [3 1/2 onces] de dattes fraîches
  • 25 g [4/5 d'once] d'amandes de Californie effilées
  • 2 fruits de la passion
  • 4 physalis [amour en cage] ou des groseilles dorées




  • Trancher la mangue dans un bol.
  • Peler l'orange et le pamplemousse; les couper en morceaux et les ajouter aux tranches de mangue.
  • Couper les dattes en deux dans le sens de la longueur et les dénoyauter avant de les transférer dans le bol.
  • Ajouter les amandes effilées et la pulpe des fruits de la passion.
  • Mélanger le tout; réserver au réfrigérateur.
  • Décorer avec les physalis ou des groseilles dorées, et servir.


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