Crevettes merveilleuses
Provenance: Pierre, Montréal, Québec, Canada
Commentaires: Il faut se laisser guider par son nez et ses yeux et ne pas acheter de crevettes qui sentent l'ammoniac mais acheter des crevettes brillantes, à la carapace ferme.
PAR PORTION
Calories : 122
Hydrates de carbone : 2 g
Protéines : 12 g
Cholestérol : 84 mg
Sodium : 297 mg
Matières grasses : 7 g
Portions: 6

Crédit: Pierre, Montréal




  • 25 grosses crevettes, 454 g [1 livre] environ, décortiquées
  • 227 g [8 onces] de fromage à la crème léger
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 ou 2 piments 'jalapeños' égrenés et émincés [ne pas oublier les gants de caoutchouc]
  • 30 mL [2 cuil. à table] de coriandre fraîche, hachée

  • Plonger les crevettes, entre-ouvertes du côté extérieur sans les séparer complètement et deveinées dans un chaudron d'eau bouillante pendant environ 45 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
  • Égoutter les crevettes et les rafraîchir sous le robinet d'eau froide pendant 3 minutes; les assécher.
  • Mélanger ensemble le fromage à la crème, l'ail, le piment émincé et la coriandre fraîche hachée.
  • Mettre le mélange dans une douille et le réfrigérer pendant 30 minutes.
  • Garnir du mélange le côté ouvert des crevettes; les refermer en leur redonnant leur forme originale.
  • Réfrigérer 1 heure avant de servir.


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