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Crédit: Pierre, Montréal
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- 25 grosses crevettes, 454 g [1 livre] environ, décortiquées
- 227 g [8 onces] de fromage à la crème léger
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 ou 2 piments 'jalapeños' égrenés et émincés [ne pas oublier les gants de caoutchouc]
- 30 mL [2 cuil. à table] de coriandre fraîche, hachée
- Plonger les crevettes, entre-ouvertes du côté extérieur sans les séparer complètement et deveinées dans un chaudron d'eau bouillante pendant environ 45 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
- Égoutter les crevettes et les rafraîchir sous le robinet d'eau froide pendant 3 minutes; les assécher.
- Mélanger ensemble le fromage à la crème, l'ail, le piment émincé et la coriandre fraîche hachée.
- Mettre le mélange dans une douille et le réfrigérer pendant 30 minutes.
- Garnir du mélange le côté ouvert des crevettes; les refermer en leur redonnant leur forme originale.
- Réfrigérer 1 heure avant de servir.
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