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Crédit: Pierre, Montréal
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- 1 livre [450 g], environ 25 grosses crevettes, nettoyées
- 8 onces [226 g] de fromage à la crème léger
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 ou 2 piments 'jalapenos' égrenés et émincés [ne pas oublier les gants de caoutchouc]
- 2 c. à table [30 mL] de coriandre fraîche, hachée
- Plonger les crevettes, deveinées et ouvertes en papillons, dans un chaudron d'eau bouillante pendant 45 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
- Egoutter les crevettes et les rafraîchir sous le robinet d'eau froide pendant 3 minutes; les éponger.
- Mélanger ensemble le fromage à la crème, l'ail, le piment et la coriandre.
- Mettre le mélange dans une douille et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Garnir du mélange le côté ouvert des crevettes; les refermer en leur redonnant leur forme originale.
- Réfrigérer 1 heure avant de servir.
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