Huîtres au parmesan
Provenance: Pierre, Montréal, Québec, Canada
Commentaires: Un hors-d'oeuvre qui sort de l'ordinaire.
PAR PORTION
Calories: 67
Hydrates de carbone: 6 g
Protéines: 4 g
Cholestérol: 17 mg
Sodium: 154 mg
Matières grasses: 3 g
Portions: 24 bouchées

Crédit: Pierre, Montréal





  • 60 mL [1/4 de tasse] de bouillon de poulet
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de chapelure
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'ail émincé
  • 60 mL [1/4 de tasse] de persil frais émincé
  • 48 huîtres fraîches, sorties des écailles
  • 75 g [1/3 de tasse] de fromage parmesan frais râpé




  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • À feu moyen, chauffer le bouillon de poulet et l'huile dans un poêlon.
  • Ajouter la chapelure et l'ail.
  • Cuire en remuant durant 3 minutes.
  • Incorporer le persil.
  • Huiler une assiette à tarte.
  • En saupoudrer le fond des 2/3 de la chapelure.
  • Répartir les huîtres sur la chapelure.
  • Mélanger ensemble le fromage râpé et le reste de la chapelure.
  • Couvrir les huîtres du mélange.
  • Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.
  • Servir immédiatement.


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