Pâtes portofino
Provenance: 'Poulet cent façons'®, une publication de 'Le Poulet du Québec'®
Commentaires: Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Crédit: Le Poulet du Québec®




  • 30 mL [1 cuil. à table] d'huile
  • 4 échalotes sèches ou oignons verts, hachés
  • 227 g [1/2 livre] de fines lanières de poitrine ou de haut de cuisse de poulet
  • 227 g [1/2 livre] de crevettes fraîches ou surgelées, décongelées
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc sec ou de bouilon de poulet
  • 190 mL [3/4 de tasse] de crème champêtre, 35% ou à 15%
  • 1 tomate émondée, épépinée et coupée en cubes
  • 250 mL [1 tasse] de courgettes coupées en deux et tranchées mince
  • 250 mL [1 tasse] de petits bouquets de brocoli
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym
  • 750 mL [3 tasses] de pâtes rotinis
  • Fromage parmesan râpé
  • Sel et poivre



  • Chauffer une grande poêle, ajouter 10 mL [2 cuil. à thé] de l'huile et faire revenir les échalotes ou les oignons verts.
  • Ajouter le reste de l'huile et cuire le poulet et les crevettes pendant environ 3 à 4 minutes.
  • Assaisonner au goût.
  • Mouiller avec le vin et la crème.
  • Ajouter les tomates, les courgettes, le brocoli et le thym.
  • Laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  • Vérifier l'asssaisonnement.
  • Dans une casserole remplie d'eau bouilllante salée, cuire les pâtes 'al dente'; égoutter.
  • Les servir, nappées de sauce et saupoudrées de parmesan.