Paninis au poulet grillé et au pesto [barbecue ou cuisinière]
Provenance: 'Poulet cent façons'®, une publication de 'Le Poulet du Québec'®
Commentaires: On peut aussi cuire le poulet et les sandwichs à la poêle.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de macération: 1 heure
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 2

Crédit: Le Poulet du Québec®



Ingrédients
  • 2 blancs de poulet ou hauts de cuisse désossés sans peau
  • 250 mL [1 tasse] de sauce pesto
  • 2 petits pains ciabattas
  • 10 tomates séchées
  • 4 tranches de fromage provolone
  • Chicorée, pour garnir
Préparation
  • Faire mariner le poulet dans 190 mL [3/4 de tasse] de la sauce pesto pendant 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
  • Jeter la sauce dans laquelle le poulet a mariné.
  • Sur la grille huilée, faire cuire le poulet environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  • Inciser les ciabattas dans le sens de la longueur et les ouvrir en 2.
  • Badigeonner l'intérieur du reste de la sauce pesto, puis garnir d'une rangée de tomates séchées.
  • Trancher le poulet et le déposer sur les tomates.
  • Ajouter le fromage et de la chicorée.
  • Fermer les sandwichs et les griller sur la grille du barbecue pendant 2 minutes de chaque côté, tout en pressant fermement sur les sandwichs pour que le fromage fonde.