Salade de pâtes et de poulet aux légumes grillés
Provenance: 'Poulet cent façons', une publication de 'Le Poulet du Québec'®
Commentaires: Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Portions: 4

Crédit: Le Poulet du Québec'®





  • 1/2 aubergine d'environ 227 g [1/2 livre]
  • 2 courgettes
  • 1 gros oignon
  • 2 poivrons rouges
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, dégermée et hachée finement
  • 500 mL [2 tasses] de dés de poulet cuit refroidi
  • 150 g [1/3 de livre] de pâtes 'penne' cuites, rincées et égouttées, froides
  • Sel et poivre, au goût
Vinaigrette
  • 80 mL [1/3 de tasse] de vinaigre balsamique
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de vin rouge
  • 2 gousses d'ail, dégermées et hachées finement
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde forte
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile d'olive
  • 60 mL [1/4 de tasse] de basilic frais haché ou de persil frais haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de ciboulette hachée ou d'oignos vert haché
  • Sel et poivre, au goût




  • Préchauffer le barbecue.
  • Couper l'aubergine, les courgettes et l'oignon en tranches de 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur.
  • Mélanger ensemble l'huile d'olive, l'ail haché; saler, poivrer et bien enrober les morceaux de légumes du mélange.
  • Dorer les tranches d'aubegine, de courgettes et d'oignon sur la grille chaude du barbecue, pendant environ 4 à 5 minutes.
  • Couper les poivrons en 2; retirer membranes et graines.
  • Les griller, côté peau sur la grille, jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée.
  • Laisser refroidir les moitiés de poivrons, puis les peler.
  • Couper ensuite tous les légumes en languettes d'environ 2,5 cm [1 pouce] de longueur.
  • Les transférer dans un saladier.
  • Ajouter les dés de poulet cuit et les pâtes cuites.
  • Dans un petit bol, très bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • La verser sur les légumes, bien remuer avant de servir.


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