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Crédit: Poulet du Québec
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- 500 g [1 livre] de poitrines ou de hauts de cuisse de poulet, désossés
Marinade
- 5 mL [1 c. à thé] de poudre de cari
- 1 gousse d'ail, dégermée et hachée finement
- 30 mL [2 c. à table] de sauce soya
- 30 mL [2 c. à table] de jus de citron
- 15 mL [1 c. à table] de sucre
Sauce aux arachides
- 45 mL [3 c. à table] de beurre d'arachide crémeux
- 30 mL [2 c. à table] de miel
- 30 mL [2 c. à table] de sauce soya
- 30 mL [2 c. à table] d'eau
- Sauce au piment Tabasco, au goût
- Couper le poulet en lanières d'environ 2,5 cm sur 10 cm [1 pouce x 4 pouces] et les mettre dans un plat peu profond.
- Mélanger les ingrédients de la marinade et la verser sur le poulet.
- Faire mariner au réfrigérateur de 10 à 60 minutes.
- Au mélangeur électrique ou au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Si celle-ci se délie, ajouter 15 mL [1 c. à table] d'eau bouillante.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
- Enfiler le poulet sur les brochettes.
- Sur une grille huilée, faire griller les brochettes au barbecue, à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair.
- Servir les brochettes nappées d'un mince filet de sauce aux arachides ou servir la sauce à part, comme trempette.
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