Brochettes satay, sauce au beurre d'arachide [barbecue]
Provenance: 'Poulet cent façons', une publication de 'Le Poulet du Québec'®
Commentaires: Temps de préparation: 5 minutes
Temps de macération: 10 minutes à 60 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4 à 6

Crédit: Le Poulet du Québec®



Ingrédients
  • 500 g [17 1/2 onces] de poitrine ou de hauts de cuisse de poulet désossés sans peau
Marinade
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 1 gousse d'ail, dégermée et hachée finement
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce soya
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
Sauce au beurre d'arachide
  • 45 mL [3 cuil. à table] de beurre d'arachide crémeux
  • 30 mL [2 cuil. à table] de miel
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce soya
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'eau
  • Sauce Tabasco, au goût
Préparation
  • Couper le poulet en lanières d'environ 2,5 cm sur 10 cm [1 pouce x 4 pouces] et les mettre dans un plat peu profond.
  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade et la verser sur le poulet.
  • Faire mariner au réfrigérateur pendant 10 à 60 minutes.
  • Au mélangeur électrique ou au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la sauce au beurre d'arachide.
  • Si elle se délie, y ajouter 15 mL [1 cuil. à table] d'eau bouillante.
  • Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
  • Enfiler les lanières de poulet sur des broches.
  • Sur une grille huilée, faire griller les brochettes au barbecue à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet soit clair.
  • Servir les brochettes nappées d'un mince filet de sauce au beurre d'arachide, ou servir la sauce à part comme trempette.