Steak moutarde, façon bistro
Provenance: Natrel® Ultra'crème
Commentaires: Le servir accompagné de pommes de terre rissolées, de petits oignons sautés et d'une salade de son choix.
Portions: 1

Crédit: Natrel® Ultra'crème



Ingrédients
  • 1 steak
  • Beurre
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin rouge
  • 180 mL [2/3 de tasse] de crème champêtre 35% Natrel® Ultra'crème
  • 30 mL [2 cuil. à table] de moutarde de Dijon
  • Poivre noir ou vert, au goût
  • Sel, au goût
Préparation
  • Préchauffer le four à 150°C [300°F].
  • Fondre du beurre dans un poêlon; saisir le steak des deux côtés.
  • Finir la cuisson au four jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée.
  • À feu vif, verser le vin rouge dans le poêlon pour déglacer les jus de cuisson.
  • Incorporer le reste des ingrédients.
  • Faire réduire de moitié à feu moyen.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir avec le steak, arrosé de la sauce.