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Crédit: Natrel Ultra'crème
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- 7 jaunes d'oeuf
- 125 mL [1/2 tasse] sucre blanc
- 750 mL [3 tasses] crème champêtre 15% Natrel Ultra'crème
- 5 mL [1 c. à thé] essence de vanille
- 50 mL [1/4 tasse] cassonade
- Préchauffer le four à 160°C [325°F].
- Au malaxeur, battre les jaunes d'oeufs.
- Ajouter le sucre blanc graduellement et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la crème et l'essence de vanille.
- Bien mélanger en évitant de trop mousser.
- Verser jusqu'à une hauteur de 2 cm [3/4 po] de diamètre dans 6 moules d'environ 12,5 cm [5 pouces] de diamètre.
- Remplir une lèchefrite d'eau bouillante et y placer les moules [l'eau doit arriver à mi-hauteur des moules].
- Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante.
- Refroidir à la température ambiante, puis réfrigérer au moins 1 heure.
- Tout juste avant de servir, chauffer le four à GRIL.
- Placer 2 crèmes à la fois dans un récipient contenant de la glace.
- Saupoudrer environ 10 mL [2 c. à thé] de cassonade sur chaque crème.
- Cuire sur la grille supérieure du four 2 minutes ou jusqu'à ce que la cassonade fonde et brunisse légèrement [la crème doit rester froide].
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