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Crédit: Natrel Ultra'crème
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- 1 courge au beurre, pelée, épépinée, en dés
- 1 oignon moyen, en dés
- 1 branche de céleri, en dés
- 1 poireau, en dés
- 2 carottes, en dés
- 30 mL [2 c. à table] huile d'olive
- 30 mL [2 c. à table] beurre
- Sel et poivre au goût
- 1,75 L [7 tasses] bouillon de poulet
- 180 mL [3/4 tasse] crème de table 15% Natrel Ultra'crème
- 125 mL [1/2 tasse] sirop d'érable
- Crème champêtre 35% Natrel Ultra'crème pour garnir [facultatif]
- Dans un chaudron, faire revenir les légumes dans l'huile et le beurre.
- Assaisonner, couvrir du bouillon et mijoter 30 minutes à feu moyen.
- Passer la soupe au mélangeur.
- Remettre sur le feu, incorporer la crème de table et le sirop d'érable.
- Porter au point d'ébullition.
- Servir décorée de crème champêtre, si désiré.
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