Carrés glacés au chocolat
Provenance: Natrel® Ultra'crème
Portions: 8 à 10

Crédit: Natrel® Ultra'crème



  • 250 mL [1 tasse] de morceaux de noix de Grenoble
  • 250 g [8 onces] de grains de chocolat pur mi-sucré
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 500 mL [2 tasses] de crème Natrel® Ultra'crème
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de vanille
  • Crème anglaise Natrel® Ultra'crème
  • Réserver 15 mL [1 cuil. à table] des morceaux de noix pour garnir.
  • Fondre le chocolat au bain-marie à feu doux.
  • Dans une autre casserole, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien dissout.
  • Ajouter la crème et l'essence de vanille.
  • Chauffer à feux doux en remuant à l'aide d'une cuillère de bois.
  • Une fois le mélange chaud mais non bouillant, ajouter le chocolat fondu et les noix.
  • Bien mélanger.
  • Verser dans un plat rectangulaire de 23 cm x 28 cm [9 x 11 pouces].
  • Parsemer le mélange des morceaux de noix réservés.
  • Déposer au congélateur 3 à 4 heures.
  • Au moment de servir, découper en carrés et servir immédiatement, sur un fond de crème anglaise.