LISTE DES RECETTES CONTENUES DANS LE LIVRE ÉLECTRONIQUE

Abaisses de pâte à tarte Ailes de poulet à la mexicaine Ailes de poulet BBQ à la mode chinoise Ailes de poulet et tacos Ailes de poulet teriyaki Ambroisie de fruits Asperges à la mayonnaise à René Aspic citronné au jus de légumes Baguettes au poulet à l'hawaïenne avec sauce rouge Bananes frites et crème glacée Barres aux canneberges et au beurre d'arachide Beignets aux pommes Betteraves glacées à la gelée de canneberge Betteraves marinées Biscuits à la poudre à pâte Biscuits au beurre d'arachide Biscuits au sucre à la mélasse Bisque de citron Blancs de poulet à la méditerranéenne Bloody Mary spécial Boeuf à la bourguignonne Boeuf barbecue au four Boeuf barbecue en sandwich Boeuf braisé Boeuf Stroganoff [1] Boeuf Stroganoff [2] Bouchées rosées au fromage à la crème Boules au fromage faciles Boulettes de chair à saucisse sures et sucrées Boulettes de viande aux champignons Brochettes de porc et de fruits sucrées et épicées Brownies, glaçage à la menthe Brownies, glaçage au babeurre Brunch-casserole d'oeufs Bûche à la viande Burritos au boeuf Burritos au poulet Carrés à l'hawaïenne Casserole à saveur de pizza Casserole chinoise de 'chop suey' Casserole de courge jaune Casserole de dinde et de nouilles Casserole de fromage cottage et de nouilles Casserole de pommes de terre au fromage Casserole de poulet Casserole de poulet et de farce Casserole de riz sauvage Casserole de thon Casserole d'oeufs, de chili et de saucisses Casserole suprême de dinde et de farce pour 100 Casserole-déjeuner aux saucisses douces Casserole-déjeuner aux saucisses épicées Casserole-déjeuner aux saucisses et champignons Casserole-ranch royale Champignons marinés Châtaignes d'eau enroulées dans le bacon Chaussons au boeuf Chevreuil braisé Chili aux piments Jalapeño Chili con carne Chili con carne rapide Chop suey au porc pour 100 Choux à la crème Chow Mein au poulet Chow Mein au poulet ou au porc Chowder aux pommes de terre Chowder de la Nouvelle-Angleterre Chutney Cocktail de jus de raisin Coeur de veau ou de boeuf à l'italienne Concentré en poudre pour soupes crèmes Cossetarde à la citrouille Côtelettes de porc BBQ en sauce Côtelettes de porc farcies cuites au four Côtelettes de veau parmesan Côtes de porc au four Côtes levées barbecue au four Crème bretonne Crème économique [blanc-manger] Crème renversée Crêpes au four Croissants fourrés à la viennoise Croquettes au poulet ou au poulet et au jambon Croustillant au miel, aux dattes et au riz Croustilles frites et piquantes Cubes de boeuf au vin rouge cuits au four Cuisses de poulets aux herbes Déjeuner pour une foule Délicieux dessert à la limette, croûte aux miettes de gaufrettes au chocolat Dessert aux fruits à l'orange et/ou au citron Dessert aux mangues et au rhum Dessert de fraises et de pretzels Dessert meringué à la rhubarbe Dinde farcie à l'italienne Dinde grillée au four Dinde suprême Dinde tetrazzini Enchiladas au boeuf Épinards à la crème Farce pour saumon frais Fèves au lard à la façon de Boston Fèves au lard au boeuf haché Fèves au lard pour 50 Filet de chevreuil Filets de morue et légumes au four Filets de poisson en pâte Foies de poulets sautés, sauce au poulet Fours secs à la pâte sucrée Garniture aux fruits de mer pour vol-au-vent Garniture délicieuse pour sandwich californien Garniture épicée pour sandwich au jambon Garniture pour sandwich à la salade de foie Garniture pour sandwich au fromage et au poivron doux Garniture pour sandwich au jambon à l'hawaïenne Garniture pour sandwich au poulet Warldorf Garniture pour sandwich de la Côte Est Garniture pour sandwich des Rocheuses Garniture pour sandwich deux étages à la canadienne Garniture pour sandwich rayon de soleil Gâteau à la citrouille ou aux bananes Gâteau à l'ananas Gâteau au chocolat Gâteau aux fruits Gâteau aux pruneaux Gâteau croustillant facile aux canneberges Gâteaux Paris-Brest Gâterie de nouilles à l'italienne Gaufres ou crêpes au zucchini Gélatine aux canneberges et à l'orange Glaçage crème au beurre à la vanille ou au chocolat Hachis au four Hachis de boeuf pour 100 Haricots verts aux amandes Jambon cuit au four, sauce aux cerises La mayonnaise à René Lasagne Lasagne rapide aux épinards Légumes à l'ancienne Levure fraîche en pains, à la façon d'autrefois Liqueur d'amaretto Macaroni au fromage gratiné Macaroni genre lasagne Macaroni mexicain au fromage Marinade pour steaks londonniens Morceaux de poulets croustillants au parmesan Morceaux de poulets croustillants cuits au four Mousse à la menthe et au kahlua Mousse au saumon Mousse aux légumes Mousse aux pommes Nouilles au poulet Oeufs à la mode "ranchero" Oeufs brouillés Oeufs brouillés et fèves germées Oignons frits à la française Omelette au four et ses variantes Paëlla

Pain au gingembre Pain de jambon, glace à la cassonade Pain de viande au fromage Pain de viande pour 50 Pain ou croquettes de saumon Pains de viande du chef Pâte à frire pour filets de poisson Pâté au poulet Pâté de foie Pâté de foie de chevreuil Pâté fermière Pâtés au poulet Patiences [petits fours secs] Pêches épicées Pêches ou poires en conserve, au vin Pêches ou poires fraîches, au vin Pizza au boeuf haché Pizza Burgers Plateau de légumes marinés Poisson au four à la créole Poisson au gratin Poitrines de poulet au citron et aux herbes Poivrons verts farcis au boeuf haché Pommes au four Pommes dauphines Pommes de terre au gratin Pommes de terre crémeuses Pommes de terre en escalopes Pommes gaufrettes Potage breton Pot-au-feu Pouding au pain Pouding crémeux à la vanille Poulet à la King Poulet au vin blanc cuit au four Poulet crémeux facile Poulet doré au four Poulet en escalopes Poulet frit au four Poulet supême en casserole Punch à l'orange ou à la limonade et à l'ananas [avec ou sans alcool] Punch au rhum aux fraises Punch aux pommes et aux canneberges Punch chaud épicé Punch de mariage Punch du Texas Punch qui étanche la soif Punch rose Quantités requises pour 50 personnes Quarts de poulets sur riz aux champignons Quiche aux champignons Ragoût de boeuf au four Ragoût de chevreuil Ragoût irlandais Rectangles au citron pour 50 Repas de chou à la chinoise, sur riz Risotto au fromage et aux saucisses fumées Riz à l'espagnole Riz brun à l'orientale Riz fruité Riz pilaf [1] Riz pilaf [2] Riz pilaf au four Riz 'sale' Rôties avec bacon enrobé à la mexicaine Roulades de tortillas Roulé de viande ou de poisson en pâte Rouleaux au chou Rouleaux au chou ou chou farci et choucroute Roux au beurre Salade 24 heures Salade au boeuf mariné Salade d'agrumes rapide Salade de banane Salade de banane et de fromage cottage Salade de chou Salade de fèves, de haricots et de pois chiches Salade de fromage cottage et de pêches épicées Salade de fruits Salade de haricots et de fèves de Lima Salade de homard Salade de laitue et de tomates Salade de légumes en gelée Salade de macaroni à la poule Salade de nouilles aux crevettes et au thon Salade de pâtes à la dinde ou au poulet Salade de pomme Salade de pomme de terre Salade de poulet [1] Salade de poulet [2] Salade de poulet à la chinoise des grands jours Salade de poulet exotique au curry Salade de poulet ou de jambon, pour 50 Salade de souper de mariage Salade 'mikado', vinaigrette française Salade rayon de soleil Salade Waldorf Salsa Con Queso Sandwich aux deux fromages et aux noix Sandwich aux fruits et aux légumes Sandwich deux étages du champion Sandwich soufflé de thon Sandwich suprême de fruits-de-mer Sauce à l'estragon Sauce au poulet Sauce aux champignons Sauce aux tomates pour pâtes Sauce barbecue au boeuf haché Sauce barbecue pour la dinde Sauce béchamel Sauce brune [espagnole] Sauce épicée Sauce flambée aux oranges mandarines Sauce hollandaise Sauce spaghetti Sauce tomate Sauce tomate au fond blanc Sauce tomate barbecue Sauce tomate créole Sauces [3] à la crème Saucisses de chevreuil Saumon en crème Shortcake aux fraises Sloppy Joes Soufflé au poulet Soufflé au riz et au fromage Soupe au fromage Soupe au fromage canadien Soupe aux haricots secs Soupe crème de brocoli Soupe crème de brocoli facile Soupe crème de pomme de terre Soupe poulet et riz Soupe-casserole de fruits de mer et d'okras Soupe-repas aux légumes et au boeuf Soupes [4] glacées préparées avec du consommé Spaghetti au boeuf à la créole Spaghetti au four du Texas Steaks au beurre aux herbes Substitut de concentré pour soupe crème de poulet Tacos Tarte aux épinards Tarte aux noix et aux biscuits soda Tarte aux noix et aux dattes Tarte aux pacanes Tarte parfait aux fraises Thé glacé à l'orange Thé glacé aux agrumes Tire à la mélasse Tomates en escalopes Tranches de carottes marinées Tranches de jambon farcies, sauce aux asperges Trempette aux haricots piquante et épicée Trempette chaude épicée aux canneberges Trempette pour légumes Vinaigrette française à la tomate